スチームコンベクションオーブンの調理モードの考察

[9-14] スチームコンベクションオーブンの調理モードの考察

^○田野美和子, 小宮山真史 (事業協　かながわセントラルキッチン　調理師)

キーワード：大量調理、効率的かつ安定、スチームコンベクションオーブン

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