[K701-2am] 06. 分析化学

[K701-2am-05] 2,3-ジオレオイル-1-ドデシルグリセリルエーテルのリパーゼによるアシル基分解機構

^○橋本 尚樹¹、佐藤 博文²、大高 敦¹ (1. 阪工大工、2. 大阪技術研)

［言語］日本語

キーワード：アシル基分解機構、分子内アシル基転移、加溶媒分解、魚油、リパーゼ