第61回日本油化学会年会

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3）Science on lipids, fats and oils, nutrition, health function and foods

Selete Lectures <Session 2>

2023年9月9日(土) 09:00 〜 10:30 104 (教育研究棟1F)

座長:仲川 清隆(東北大学)、清瀬 千佳子(神奈川工科大学)、永井 利治(東京工科大学)

09:30 〜 10:00

[SL04] 光が油脂の酸化に及ぼす影響：波長別光の検討

*加藤 俊治1、乙木 百合香1、仲川 清隆1 (1. 東北大学院・農・食品機能分析学)

キーワード：脂質ヒドロペルオキシド異性体、光酸化機構、光増感物質

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