11:50 〜 12:05
[AL15] ドライ熟成肉のｸﾗｽﾄに生育する真菌類が肉の脂肪酸に与える影響
キーワード：ドライ熟成肉、クラスト、真菌類
要旨・抄録、PDFの閲覧には参加者用アカウントでのログインが必要です。参加者ログイン後に閲覧・ダウンロードできます。
» 参加者用ログイン
講演情報
Hot Topics
受賞講演
油脂工業会館 優秀論文賞受賞講演会
2024年9月5日(木) 09:00 〜 12:30 S会場 (4号館2F)
座長:宮井 克之(（一財）油脂工業会館事務局長)