11:00 〜 11:15
[OP63] 油脂加熱時に生成されるラクトン類の光学異性体分布
キーワード：ラクトン、光学異性体、脂肪酸
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講演情報
3）Science on lipids, fats and oils, nutrition, health function and foods
一般口頭発表
Session 3-2
2024年9月3日(火) 09:30 〜 12:00 D会場 (4号館2F)
座長:田中 誠也(東京海洋大学)：9:30 - 10:45 AM
座長:本田 真己(名城大学)10:45 AM - 12:00 PM