第62回日本油化学会年会

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1）Oleo materials and nanotechnologies

一般ポスター発表

Session1-7

2024年9月5日(木) 14:00 〜 15:00 E会場 (4号館2F)

[PP01] 各種脂肪酸を導入したD-glucono-1,4-lactoneの合成およびゲル化能、乳化能の評価

*今場 司朗1 (1. 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構)

キーワード：オイルゲル化剤、乳化剤、冷結晶剤

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