[23p-D113-1~19] 1.6 Ultrasonics

[23p-D113-11] Odorant analysis and sensory evaluation of sake by using ball SAW gas chromatograph

〇Shingo Akao¹, Takamitsu Iwaya¹, Tatsuhiro Okano¹, Nobuo Takeda¹, Yusuke Tsukahara¹, Toru Oizumi¹, Hideyuki Fukushi¹, Tomoki Tanaka¹, Maki Sugawara¹, Toshihiro Tsuji^1,2, Akinobu Takeda¹, Kazushi Yamanaka^1,2 (1.Ball Wave Inc., 2.Tohoku Univ.)

Keywords:surface acoustic wave sensor, gas chromatograph, ball SAW sensor

我々は球状素子の表面を多重周回する弾性表面波(SAW)を利用したボールSAWセンサを適用した、可搬型のボールSAW GCを開発してきた。さらに、試料ガスを吸着剤に捕集して注入する濃縮器を加えることで、ppbvレベルの揮発性有機化合物の測定を可能とした。
本研究は、醸造飲料である日本酒の香気成分を可搬型のボールSAW GCを用いて分析し官能評価との紐付けを試みた。