栄養・飼養1

[I-16-10] ホルスタイン種乳牛の初乳中酸性オリゴ糖濃度の推移

*杉野 利久¹、朝隈 貞樹²、上田 靖子²、篠田 優香²、沖村 朋子³、石川 翔⁴、大澤 玲⁵、村山 恭太郎⁶、小櫃 剛人¹、櫛引 史郎⁷ (1. 広島大院統合生命、2. 農研機構北農研、3. 富山農総セ畜研、4. 兵庫淡路農技セ、5. 埼玉農技研セ、6. 全酪連酪技研、7. 農研機構畜産部門)

【目的】乳用子牛の疾病罹患率や死廃率は依然として高く，初乳中に含まれる受動免疫に必要なIgG以外の因子も子牛の免疫および発育に影響している可能性がある。本研究は，腸管免疫機能や発達に影響する酸性ミルクオリゴ糖に着目し，その濃度推移を調査した。【方法】供試動物としてホルスタイン種乳牛23頭（初産牛8頭，経産牛15頭）を供試した。分娩後4日間（計8回）の乳（初乳，移行乳）を採材し，糖質画分を抽出後，PMP標識化および逆相液体クロマトグラフィーにより各酸性ミルクオリゴ糖濃度を測定した。【結果】乳中ラクトース濃度は，初乳で最も低く，その後徐々に増加した一方で，グルコースは一定で推移，ガラクトースは，初乳で高く，徐々に減少した。酸性ミルクオリゴ糖（6’-シアリルラクトース；6’-SL，3’-シアリルラクトース；3’-SL，ジシアリルラクトース；DSL，N-アセチルラクトサミン；LacNAc，6’-シアリルラクトサミン；6’-SLN）は，初乳中濃度が最も多く，その後減少した。酸性オリゴ糖のうち44％は3’-SLであり，最も初乳中濃度および含有量が高かった。6’-SL，DSLおよびLacNAc濃度は，初産牛よりも経産牛において高値を示した。3’-SLおよび6’-SLN濃度は乾乳期間および子牛生時体重と正の相関が認められた。