[3Cp] 感性評価，官能評価

2019年8月31日(土) 14:00 〜 15:45 C会場 (本館3階 354講義室)

座長:細川雅史(北海道大学)、中村賀香(旭川産業創造プラザ)

3Cp01～3Cp03：細川雅史
3Cp04～3Cp07：中村賀香

14:00 〜 14:15

[3Cp01] サバへしこ発酵・熟成中の呈味の醸成に及ぼす水溶性高分子量画分の影響

阿保真心¹、○伊藤光史¹ (1. 福井県大海洋生物資源)

14:15 〜 14:30

○柳本正勝¹ (1. 食品と味研究所)

14:30 〜 14:45

○金田弘挙¹、松下香¹、羽田楓華¹、平川絢音¹、川﨑麻智¹、今重将¹、南育子²、石川洋哉² (1. 九州産業大生命科学、2. 福岡女子大国際文理)

14:45 〜 15:00

○西慶一郎¹、柴田暁秀¹、長畑雄也²、木村功²、井上賀美²、東森充¹ (1. 大阪大、2. (株)J-オイルミルズ)

15:00 〜 15:15

○山田彩乃¹、森田珠百¹、片岡明日香²、中村卓¹ (1. 明治大農・農化、2. 明治大院農・農化)

15:15 〜 15:30

○清水里奈¹、長畑雄也¹、木村功¹、堀田真理子¹、井上賀美¹、柴田暁秀²、東森充² (1.(株)J-オイルミルズ、2. 大阪大)

15:30 〜 15:45

○藤原聡¹、中村明朗¹、前田知子¹、黒林淑子¹ (1. 長谷川香料（株）)