[2Cp] 栄養成分（タンパク質，炭水化物，脂質，ビタミン，ミネラル）

[2Cp01] 水抽出小麦グリアジンの機能性評価

○二宮 和美¹、中村 華恵²、稲 成信²、阿部 竜典²、山口 勇将²、裏出 令子³、熊谷 仁¹、熊谷 日登美² (1. 共立女子大家政、2. 日大生資科、3. 京大複合研)