[2Gp] 豆，イモ

[2Gp05] ブレンダー・ミキサーを用いた小豆デンプン粒の破壊、 酵素糖化、甘味料無添加の餡状食品の作成に関する研究

○山田 徳広¹、福島 明² (1. 津市三重短大、2. 三幸食品(株))