ブレンダー・ミキサーを用いた小豆デンプン粒の破壊、 酵素糖化、甘味料無添加の餡状食品の作成に関する研究

講演情報

一般講演

豆，イモ

2019年8月30日(金) 15:00 〜 17:30 G会場 (新館4階 473講義室)

座長:中澤洋三(東京農業大学)、下山田真(静岡県立大学)、山田徳広(三重短期大学)

2Gp01～2Gp03：中澤洋三
2Gp04～2Gp06：下山田真
2Gp07～2Gp10：山田徳広

16:00 〜 16:15

○山田徳広¹、福島明² (1. 津市三重短大、2. 三幸食品(株))

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