講演情報

一般講演

豆，イモ

[2Gp] 豆，イモ

2019年8月30日(金) 15:00 〜 17:30 G会場 (新館4階 473講義室)

座長:中澤洋三(東京農業大学)、下山田真(静岡県立大学)、山田徳広(三重短期大学)

2Gp01～2Gp03：中澤洋三
2Gp04～2Gp06：下山田真
2Gp07～2Gp10：山田徳広

16:15 〜 16:30

[2Gp06] 北海道産在来豆の食品化学的特徴の解析　―総デンプン含量，糖組成およびアミラーゼ活性について―

○中澤洋三¹、海野つぐみ¹、山﨑雅夫¹、佐藤広顕¹、南和広¹、相根義昌¹ (1. 東京農大生物産業・食香)