The 66th Annual Meeting of JSFST

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一般講演

発酵，酵素利用

[2Jp] 発酵，酵素利用

Fri. Aug 30, 2019 3:00 PM - 5:30 PM J会場 (本館5階 552講義室)

座長:中島 肇(和洋女子大学)、高谷 政宏(とかち財団)、恩田 匠(山梨県産業技術センター)

2Jp01～2Jp03：中島 肇
2Jp04～2Jp06：高谷 政宏
2Jp07～2Jp10：恩田 匠

3:15 PM - 3:30 PM

[2Jp02] 酵母 Zygosaccharomyces rouxiiを利用したラフィノース含有パン製造法の開発

○荒木 みのり1、山内 宏昭1、小田 有二1 (1. 帯畜大)