[2Jp] 発酵，酵素利用

[2Jp06] 植物性乳酸菌を用いた赤ビート発酵飲料の試作

○成田 督征¹、南 典子¹、吉田 訓子¹、山口 昭弘¹、渡部 哲哉²、佐藤 千尋³、西村 太輔³、知地 英征^4,5 (1. 酪農大食健、2. 岩見沢農高、3. (同)アグマリンプロテック、4. (株)札幌アンチエイジングラボラトリー、5. 北大院農)