[2Kp] 食品物性

[2Kp01] 加熱・せん断粉砕法によるインディカ米の非晶化に適する粉砕温度の検討

○菅家 優¹、矢野 裕子¹、宮田 剣¹、香田 智則¹、西尾 太一¹、西岡 昭博¹ (1. 山形大院有機)