乾燥による麺の性状変化と茹で麺の物性への影響解析

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一般講演

食品物性

[2Kp] 食品物性

2019年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 K会場 (本館5階 560講義室)

座長:西成勝好(湖北工業大学)、西岡昭博(山形大学)、野口智弘(東京農業大学)

2Kp01～2Kp04：西成勝好
2Kp05～2Kp08：西岡昭博
2Kp09～2Kp12：野口智弘

15:45 〜 16:00

○西堀史也¹、三浦弘也²、岡大貴³、野口智弘¹、辻井良政³、髙野克己³ (1. 東京農大応生・食加セ、2. 東京農大応生・化学、3. 東京農大応生・農化)

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