凍結乾燥プロセスにおけるコメ澱粉ゲルの水戻り性変化の検討

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一般講演

食品物性

Fri. Aug 30, 2019 3:00 PM - 6:00 PM K会場 (本館5階 560講義室)

座長:西成勝好(湖北工業大学)、西岡昭博(山形大学)、野口智弘(東京農業大学)

2Kp01～2Kp04：西成勝好
2Kp05～2Kp08：西岡昭博
2Kp09～2Kp12：野口智弘

4:30 PM - 4:45 PM

○井尻喜子¹、小林りか²、成澤直規²、陶慧²、竹永章生² (1. 日本大院生資科、2. 日本大生資科・食生)