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一般講演

食品物性

[2Kp] 食品物性

2019年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 K会場 (本館5階 560講義室)

座長:西成勝好(湖北工業大学)、西岡昭博(山形大学)、野口智弘(東京農業大学)

2Kp01～2Kp04：西成勝好
2Kp05～2Kp08：西岡昭博
2Kp09～2Kp12：野口智弘

17:15 〜 17:30

[2Kp10] American Association of Cereal Chemists(AACC)変法を用いたトーストの力学物性の解析

○佐藤之紀¹、渡邊彩子¹、Dagvadorji Ulziihishig² (1. 弘前大農生科、2. 弘前大院農生科)