酵母細胞の食肉食感改良への応用とそのメカニズム

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一般講演

加工，製造技術

Fri. Aug 30, 2019 3:00 PM - 6:00 PM L会場 (本館6階 651講義室)

座長:高橋あずさ(新潟県立大学)、石黒浩二(農研機構北海道農業研究センター)、大谷克城(酪農学園大学)

2Lp01～2Lp04：高橋あずさ
2Lp05～2Lp08：石黒浩二
2Lp09～2Lp12：大谷克城

3:30 PM - 3:45 PM

○立松綾子¹、阿部竜典¹、河野誠²、伏見善也¹ (1. 富士食品工業(株)、2. (株)カワノラボ)

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