講演情報

一般講演

加工，製造技術

[2Lp] 加工，製造技術

2019年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 L会場 (本館6階 651講義室)

座長:高橋あずさ(新潟県立大学)、石黒浩二(農研機構北海道農業研究センター)、大谷克城(酪農学園大学)

2Lp01～2Lp04：高橋あずさ
2Lp05～2Lp08：石黒浩二
2Lp09～2Lp12：大谷克城

15:45 〜 16:00

[2Lp04] トマト調味料添加が加熱ソーセージの貯蔵に伴う脂質酸化および物性・色調に及ぼす影響

○長岡眞誉¹、山代佳孝¹、三上奈々¹、韓圭鎬¹、福島道広¹、島田謙一郎¹ (1. 帯畜大)