講演情報

一般講演

加工，製造技術

[2Lp] 加工，製造技術

2019年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 L会場 (本館6階 651講義室)

座長:高橋あずさ(新潟県立大学)、石黒浩二(農研機構北海道農業研究センター)、大谷克城(酪農学園大学)

2Lp01～2Lp04：高橋あずさ
2Lp05～2Lp08：石黒浩二
2Lp09～2Lp12：大谷克城

16:45 〜 17:00

[2Lp08] 製パン用酵素添加及び真空冷却手法を用いた高品質大麦粉添加パンの開発

○五嶋大介¹、松下耕基²、長嶺敬³、小田有二¹、山内宏昭¹ (1. 帯畜大、2. 岩手連大、3. 農研機構)