酸化防止容器で保存した醤油における開封後の香気成分変化

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一般講演

フレーバー物質，色素

Sat. Aug 31, 2019 9:00 AM - 11:30 AM A会場 (本館3階 352講義室)

座長:森山洋憲(高知県工業技術センター)、井倉則之( 九州大学)、榎本俊樹(石川県立大学)

3Aa01～3Aa03：森山洋憲
3Aa04～3Aa06：井倉則之
3Aa07～3Aa10：榎本俊樹

10:00 AM - 10:15 AM

○榎本俊樹¹、笹木哲也²、龍崎博³、松浦靖典³、前田和彦³、岩切拓美³、山崎裕也²、道畠俊英² (1. 石川県大、2. 石川工試、3. ヤマサ醤油(株))

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