日本食品科学工学会第66回大会

講演情報

一般講演

食品分析

[3Bp] 食品分析

2019年8月31日(土) 14:00 〜 16:45 B会場 (本館3階 353講義室)

座長:山口 昭弘(酪農学園大学)、金内 誠(宮城大学)、白岩 雅和(茨城大学)

3Bp01~3Bp04:山口 昭弘
3Bp05~3Bp08:金内 誠
3Bp09~3Bp11:白岩 雅和

14:30 〜 14:45

[3Bp03] 味噌の熟成による水溶性成分組成の変化

○浅間 陽香1、飯島 陽子1 (1. 神奈川工科大)