ホウレンソウ中のルテイン、シュウ酸、硝酸イオンに及ぼす調理法の検討

講演情報

一般講演

食品分析

2019年8月31日(土) 14:00 〜 16:45 B会場 (本館3階 353講義室)

座長:山口昭弘(酪農学園大学)、金内誠(宮城大学)、白岩雅和(茨城大学)

3Bp01～3Bp04：山口昭弘
3Bp05～3Bp08：金内誠
3Bp09～3Bp11：白岩雅和

16:15 〜 16:30

○王政¹、安藤聡¹、竹内敦子¹、上田浩史¹ (1. 農研機構野菜花き研究部門)

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