The 66th Annual Meeting of JSFST

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一般講演

感性評価,官能評価

[3Cp] 感性評価,官能評価

Sat. Aug 31, 2019 2:00 PM - 3:45 PM C会場 (本館3階 354講義室)

座長:細川 雅史(北海道大学)、中村 賀香(旭川産業創造プラザ)

3Cp01~3Cp03:細川 雅史
3Cp04~3Cp07:中村 賀香

2:15 PM - 2:30 PM

[3Cp02] あっさり味など「オノマトペ型」に含まれる味の考察
     ― あっさり味が味の名称で呼ばれる理由 ―

○柳本 正勝1 (1. 食品と味研究所)

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