[3Cp] 食品分析

[3Cp11] 人の官能評価で分類したタイプ別日本酒における嗜好性と官能評価センサーによる解析の相関性について

○南雲 和佳子¹、相根 義昌¹、上田 智久²、中澤 洋三¹、池濱 清治³、吉田 浩一³、遠藤 明仁¹、山﨑 雅夫¹、佐藤 広顕¹ (1. 東京農大生物産業･食香、2. 東京農大生物産業･自然資源経営、3. アルファ・モス・ジャパン(株))