講演情報

一般講演

抗酸化

[3Ep] 抗酸化

2019年8月31日(土) 14:00 〜 16:30 E会場 (本館4階 457講義室)

座長:本田沙理(静岡県立大学)、中澤洋介(慶應義塾大学)、西隆司(天使大学)

3Ep01～3Ep04：本田沙理
3Ep05～3Ep07：中澤洋介
3Ep08～3Ep10：西隆司

15:15 〜 15:30

[3Ep06] 日本酒の抗酸化性（ラジカル吸収能）に寄与する主要成分の解明

○辻篤史¹、小栁喬² (1. 石川県工試、2. 石川県大)