[3Ep] 抗酸化

[3Ep10] 北海道産ナスのポリフェノール含量および抗酸化性と熱処理の影響

○齋藤 みなみ¹、松坂 裕子^1,2 (1. 藤女大院食物栄養、2. 藤女大食物栄養)