The 66th Annual Meeting of JSFST

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一般講演

穀物

[3Gp] 穀物

Sat. Aug 31, 2019 2:00 PM - 3:30 PM G会場 (新館4階 473講義室)

座長:神山 紀子(農研機構食品研究部門)、竹内 薫(道総研中央農試)

3Gp01～3Gp03：神山 紀子
3Gp04～3Gp06：竹内 薫

2:45 PM - 3:00 PM

[3Gp04] シフォンケーキの口どけ食感へのホスホリパーゼ A2 添加の影響

○小松原 舞1、今井 美穂1、片岡 明日香2、塩尻 正俊3、中村 卓1 (1. 明治大農・農化、2. 明治大院農・農化、3. ナガセケムテックス(株))

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