講演情報

一般講演

水産物

[3Ha] 水産物

2019年8月31日(土) 09:00 〜 11:00 H会場 (新館4階 474講義室)

座長:川合祐史(北海道大学)、佐伯宏樹(北海道大学)

3Ha01～3Ha04：川合祐史
3Ha05～3Ha08：佐伯宏樹

09:45 〜 10:00

[3Ha04] ニジマス魚醤油から分離した細菌が産生するタンパク質及び脂質分解酵素の性質について

○阿部申¹、宇田川達哉¹、鄭皓元¹、松本佳那子¹ (1. 日本大食品生命)