ショ糖脂肪酸エステルの添加が牛乳および豆乳の泡沫特性に与える影響

講演情報

一般講演

農産物，乳製品

2019年8月31日(土) 14:00 〜 16:30 H会場 (新館4階 474講義室)

座長:吉田慎一(ホクレン農業総合研究所)、松宮健太郎(京都大学)、佐藤薫(日本獣医生命科学大学)

3Hp01～3Hp04：吉田慎一
3Hp05～3Hp07：松宮健太郎
3Hp08～3Hp10：佐藤薫

14:30 〜 14:45

○松平伊代¹、佐藤愛¹、松宮健太郎¹、松村康生¹ (1. 京大院農)

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