液体麹を用いた畜肉発酵調味料の開発

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その他の食品工学

2019年8月31日(土) 14:00 〜 17:00 I会場 (本館5階 551講義室)

座長:山木一史(北海道総合研究機構食品加工研究センター)、奥西智哉(農研機構食品研究部門)、青山冬樹(アサヒ飲料株式会社)、山田千佳子(名古屋学芸大学)

3Ip01～3Ip03：山木一史
3Ip04～3Ip06：奥西智哉
3Ip07～3Ip09：青山冬樹
3Ip10～3Ip12：山田千佳子

14:30 〜 14:45

○藤本龍太郎¹、八木聖史 ²、小島賢²、小竹達也²、入澤友啓、今井秀明²、多田耕太郎 (1. 東京農大院農・畜産、2. エバラ食品工業(株))

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