水蒸気を反応媒体に用いたアミノ酸からのジケトピペラジンの合成

講演情報

一般講演

その他の食品工学

2019年8月31日(土) 14:00 〜 17:00 I会場 (本館5階 551講義室)

座長:山木一史(北海道総合研究機構食品加工研究センター)、奥西智哉(農研機構食品研究部門)、青山冬樹(アサヒ飲料株式会社)、山田千佳子(名古屋学芸大学)

3Ip01～3Ip03：山木一史
3Ip04～3Ip06：奥西智哉
3Ip07～3Ip09：青山冬樹
3Ip10～3Ip12：山田千佳子

14:45 〜 15:00

○吉田誠一郎¹、松嶋景一郎¹、谷口透²、門出健次² (1. 道総研工試、2. 北大院先端生命)