[3Ip] その他の食品工学

[3Ip08] 鶏卵加工食品中のアレルゲン溶解性の変化

○河合 菜月¹、内藤 宙大²、山田 千佳子^1,2、和泉 秀彦^1,2 (1. 名古屋学芸大、2. 名古屋学芸大院)