16:15 〜 16:30
[3Ip10] 過熱水蒸気雰囲気のフライ調理による油脂の劣化抑制
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一般講演
その他の食品工学
2019年8月31日(土) 14:00 〜 17:00 I会場 (本館5階 551講義室)
座長:山木 一史(北海道総合研究機構食品加工研究センター)、奥西 智哉(農研機構食品研究部門)、青山 冬樹(アサヒ飲料株式会社)、山田 千佳子(名古屋学芸大学)
3Ip01～3Ip03：山木 一史
3Ip04～3Ip06：奥西 智哉
3Ip07～3Ip09：青山 冬樹
3Ip10～3Ip12：山田 千佳子
16:15 〜 16:30
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