The 66th Annual Meeting of JSFST

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一般講演

発酵，酵素利用

[3Ja] 発酵，酵素利用

Sat. Aug 31, 2019 9:00 AM - 11:45 AM J会場 (本館5階 552講義室)

座長:吉崎 由美子(鹿児島大学)、村上 周一郎(明治大学)、阿久澤 さゆり(東京農業大学)

3Ja01〜3Ja03：吉崎由美子
3Ja04〜3Ja07：村上周一郎
3Ja08〜3Ja011：阿久澤　さゆり

10:00 AM - 10:15 AM

[3Ja05] 紅麹製麹中の水浸漬工程と麹品質との関連

○曾 伝濤1、吉崎 由美子2、奥津 果優2、二神 泰基2、玉置 尚徳2、髙峯 和則2 (1. 鹿大院連農、2. 鹿大農・焼酎発酵セ)

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