日本食品科学工学会第66回大会

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一般講演

発酵，酵素利用

[3Ja] 発酵，酵素利用

2019年8月31日(土) 09:00 〜 11:45 J会場 (本館5階 552講義室)

座長:吉崎 由美子(鹿児島大学)、村上 周一郎(明治大学)、阿久澤 さゆり(東京農業大学)

3Ja01〜3Ja03：吉崎由美子
3Ja04〜3Ja07：村上周一郎
3Ja08〜3Ja011：阿久澤　さゆり

11:30 〜 11:45

[3Ja11] 北海道内で分離した乳酸菌を用いた発酵乳製品の香り増強方法

○濱岡 直裕1、田中 彰1、中川 良二1、八十川 大輔1 (1. 道総研食加研)