タンパク-多糖類の複合体によって安定化されたピッカリングエマルションのキャラクタリゼーション

講演情報

一般講演

加工，製造技術

[3Jp] 加工，製造技術

2019年8月31日(土) 14:00 〜 17:00 J会場 (本館5階 552講義室)

座長:小林功(農研機構食品研究部門)、佐藤之紀(弘前大学)、加藤淳(名寄市立大学)、舩津保浩(酪農学園大学)

3Jp01～3Jp03：小林功
3Jp04～3Jp06：佐藤之紀
3Jp07～3Jp09：加藤淳
3Jp10～3Jp12：舩津保浩

14:30 〜 14:45

○松山信悟¹、前田和寛¹、中馬誠¹、船見孝博¹、松宮健太郎²、松村康生² (1. 三栄源エフ・エフ・アイ(株)、2. 京都大院農)

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