メチルセルロースの複合ゲルへの耐熱性効果

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一般講演

加工，製造技術

Sat. Aug 31, 2019 2:00 PM - 5:00 PM J会場 (本館5階 552講義室)

座長:小林功(農研機構食品研究部門)、佐藤之紀(弘前大学)、加藤淳(名寄市立大学)、舩津保浩(酪農学園大学)

3Jp01～3Jp03：小林功
3Jp04～3Jp06：佐藤之紀
3Jp07～3Jp09：加藤淳
3Jp10～3Jp12：舩津保浩

3:30 PM - 3:45 PM

○片岡結女¹、渡邊ゆい²、谷本守正¹ (1. 山梨大、2. 安曇野食品工房(株))