食品テクスチャーが良好な米飯塊の力学的特性を予測する米飯粒充填構造のモデル化

講演情報

一般講演

加工，製造技術

[3Jp] 加工，製造技術

2019年8月31日(土) 14:00 〜 17:00 J会場 (本館5階 552講義室)

座長:小林功(農研機構食品研究部門)、佐藤之紀(弘前大学)、加藤淳(名寄市立大学)、舩津保浩(酪農学園大学)

3Jp01～3Jp03：小林功
3Jp04～3Jp06：佐藤之紀
3Jp07～3Jp09：加藤淳
3Jp10～3Jp12：舩津保浩

15:45 〜 16:00

田中ゆうこ¹、○石井達也¹、平川妙子²、白土満³、佐藤正一³、三浦靖¹ (1. 岩手大、2. 日清オイリオグループ(株)、3. 釜石ヒカリフーズ(株))

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