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一般講演

食品物性

[3Ka] 食品物性

2019年8月31日(土) 09:00 〜 11:45 K会場 (本館5階 560講義室)

座長:武政誠(東京電機大学)、松川真吾(東京海洋大学)、馬淵良太(県立広島大学)

3Ka01～3Ka04：武政誠
3Ka05～3Ka08：松川真吾
3Ka09～3Ka11：馬淵良太

10:30 〜 10:45

[3Ka07] ヒト胃消化シミュレーターを用いた液状食品中タンパク質の消化・排出挙動の解析

三平浩人¹、神津博幸¹、○小林功²、市川創作¹ (1. 筑波大生命環境、2. 農研機構食品研究部門)