千葉県の伝統食品「性学もち」物性の経時的変化

講演情報

一般講演

食品物性

2019年8月31日(土) 09:00 〜 11:45 K会場 (本館5階 560講義室)

座長:武政誠(東京電機大学)、松川真吾(東京海洋大学)、馬淵良太(県立広島大学)

3Ka01～3Ka04：武政誠
3Ka05～3Ka08：松川真吾
3Ka09～3Ka11：馬淵良太

11:30 〜 11:45

○古本美栄^1,2、小田中南弓³、大河原悦子³、谷本守正⁴、中島肇^1,3 (1. 和洋女子大院、2. 服部栄養専、3. 和洋女子大、4. 山梨大院)

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