[3Ka] 食品物性

[3Ka11] 千葉県の伝統食品「性学もち」物性の経時的変化

○古本 美栄^1,2、小田中 南弓³、大河原 悦子³、谷本 守正⁴、中島 肇^1,3 (1. 和洋女子大院、2. 服部栄養専、3. 和洋女子大、4. 山梨大院)