PDF Download Schedule 7 2:00 PM - 2:15 PM [3Kp01] 乳及び卵タンパク質のゲル化に及ぼすアルコール水溶液前処理の影響 ○篠崎 真奈美1、三枝 碧衣1、大竹 恵美1、下ノ村 直哉1、星子 真由美1、太田 尚子1 (1. 日大短大・食物栄養)