[3Kp] 食品物性

[3Kp04] 水溶性希少多糖β-1,2グルカンのレオロジー特性の解明

○安藤 麻衣¹、佐藤 大祐¹、中島 将博²、中井 博之¹、西海 理之¹ (1. 新潟大、2. 東京理科大)