講演情報

一般講演

加工，製造技術

[3La] 加工，製造技術

2019年8月31日(土) 09:00 〜 11:45 L会場 (本館6階 651講義室)

座長:阿部茂(酪農学園大学)、橋本博之(築野食品工業株式会社)、藤田智之(信州大学)

3La01〜3La04：阿部茂
3La05～3La08：橋本博之
3La09～3La11：藤田智之

11:00 〜 11:15

[3La09] 高圧処理によるレスベラトロール反応生成物とその抗酸化活性

○菅原裕希¹、本田沙理¹、鹿島康浩²、松川泰治²、熊澤茂則¹ (1. 静岡県大院食品栄養、2. UHA味覚糖(株))