[A2] シンポジウムA2：北海道のワインとワイン科学の発展に向けて

[4] 北海道の微生物資源を活用したワイン製造への取り組み

○橋渡 携¹ (1. (地独)北海道立総合研究機構　産業技術研究本部　食品加工研究センター)