日本食品科学工学会第66回大会

講演情報

研究小集会

[KS1] 研究小集会1:食品と水

2019年8月31日(土) 13:00 〜 13:50 D会場 (本館4階 456講義室)

13:00 〜 13:50

[1] 食品における凍結と氷結晶構造について

○宮脇 長人1 (1. 石川県立大学生物資源環境学部・名誉教授)