[P] 若手の会ポスター発表 コアタイム

[P051] シフォンケーキの口どけ食感へのホスホリパーゼ A2 添加の影響

○小松原 舞¹、今井 美穂¹、片岡 明日香²、塩尻 正俊³、中村 卓¹ (1. 明治大農・農化、2. 明治大院農・農化、3. ナガセケムテックス(株))